广州民航职业技术学院
花都赤坭校区校园超市第二次公开竞价招租
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（副本）
投标公司：广州欧凌供应链有限公司
联系联系人：廖昌鹏
（3）前挡是否会影响顾客取货；（4）是否便于顾客放回。3、丰满、层次感的陈列原则4、适应购买习惯，便于顾客寻找5、先进先出原则6、关联性陈列原则7、前置原则8、相对稳定原则9、可比性原则10、安全原则二、商品陈列的日常检查1、商品正面是否面向顾客2、价格标识是否齐备3、商品有无被挡住4、检查商品的拿取，放回是否便利5、检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货6、是否遵循先进先出的原则7、卖相8、检查关联性的商品陈列9、检查海报，促销标识三、商品陈列的基本方法：
（一）基本陈列法：把同类商品集中在一个区域要求：（1）同类商品；（2）周转快的商品。以下以高度为厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段：1、上段上段即货架的最高层，高度在～厘米间，该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品，该商品经过一定时间后可移至下一层，即黄金陈列段。2、黄金陈列段高度一般在85～厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。3、中段其高度约为50～85厘米，一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段或黄金段上的已进入商品衰退期的商品。4、下段货架的最下层为下段，高度一般在离地约10～50厘米间，通常陈列一些体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。
（二）特殊陈列法1、堆头陈列法要求：（1）应季性，畅销性，特价，卖相好，陈列量大；（2）要放醒目的地方。2、大筐陈列法商品次要，平价，卖相要求随意性，次要位置或特买场。3、N架陈列
（三）其他陈列法（1）悬挂或陈列法；（2）定位陈列法，如：档口，服装等；（3）比较陈列法；（4）岛式陈列法：在商场进口处配置一些特殊陈列展台，应注意：经予一定空间，控制陈列商品高度；（5）突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等。
四、基本操作1、排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱或松散；2、置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整；3、堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定高度；4、交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，适用于形状不一或大小不一的商品；5、装饰：在一些商品中放一些其他商品起点缀作用，目的是提高商品的可视率。五、基本规范正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品对准齐。
六、破损控制
1、员工在搬运摆放商品时应注意商品特性，轻拿轻放避免人为破损
2、在仓储和领取商品时检查商品完好，交接记录明确
3、处理破损商品需征得管理人员批准
4、严格执行操作流程（验收、陈列、温度、湿度）
超市如何防止盗窃
1.内部偷盗的行为定义员工通过不正当或违法的行为实施使公司的财产和金钱受到损失的行为。以下举一些员工偷窃的主要行为：(1)员工直接偷窃公司的商品、赠品、用品;(2)员工直接偷窃公司同事的私人财物;(3)员工未按有关程序而故意丢弃公司的商品，以逃避责任;(4)员工与员工或外人进行勾结，策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动：(5)员工偷吃公司的商品或未经许可试吃;(6)员工利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品或价格结帐;(7)员工未经过正常程序，故意将价格标低，使自己的朋友、亲友受惠;(8)员工未按公司的程序，私自将楼面的文具、工具、用具拿来自己用;(9)员工未经过许可，私自使用或拥有供应商提供的赠品;(10)员工贪污公款、携款潜逃;(11)收银员从收银机中盗窃钱款;(12)收银员为亲属、朋友等少结帐或不结帐;(13)收银员利用其他手段从收银机中盗窃钱款;(14)客服人员利用退货、换货等手段盗窃公司钱款;(15)员工接受供应商的回扣、礼品、招待、用餐、消费及旅行等种形式的馈赠等。
2.内部偷盗的原因(1)超市的管理松懈、混乱，制度不全，给员工有机可乘的环境，诱发盗窃;(2)怀着侥幸的心理进行偷盗;(3)经济上出现困难，比较缺钱;(4)个人的经济条件无法满足个人的私欲;(5)贪图小利或便宜;(6)觉得在公司受到不公平待遇后进行报复等。
3.内部偷盗的手段内部偷盗的手段多种多样，安全员需要在工作中不断地积累经验。以下主要介绍一些盗窃商品的手段，以供参考：(1)不同部门的员工进行勾结，进行一条龙偷窃活动;(2)员工与外人、朋友、亲属合作，偷窃公司的商品;(3)员工利用衣服、提包藏匿商品达到偷窃的目的;(4)员工利用更换商品包装达到偷窃的目的;(5)员工利用调换商品的条码或将商品变成赠品进行偷窃;(6)员工为亲属、朋友进行购物、结帐，达到偷窃的目的;(7)员工在工作时间内，在隐蔽的角落如仓库、操作间等吃东西;(8)员工往垃圾桶中偷偷地丢弃商品;(9)员工使用的文具没有自用品标签或属于赠品;(10)收银员直接从收银机中偷钱款;(11)收银员为其亲属、朋友结帐，货多钱少等。
4.内部偷盗的防范：内部偷盗的防范是超市管理中非常重要的一环，是上至总经理下至每一位管理层的重要工作之一，也是每一位超市工作人员必须遵守的最重要、最基本的行为规范。可以说，诚实的良好品德是从事零售商业，特别是在零售的营运领域工作的人员，最重要、最基本的道德要求。在这个问题上，无论其职位的高低，一律是一票否决，因为商场的最大损耗产生于内盗，它也是超市损耗的主要组成部分。管理者要降低损耗，控制损失，必须在对内盗的防范上进行严格有效的管理。(1)员工的预防教育对员工进行从入职开始的不间断的教育工作，教育分正面、反面等多种方式，采用开会、板报、活动等多种方式，必须阐明：◇公司具备严格的管理制度和监视系统。◇公司对偷盗严厉打击的措施和处罚方法。◇员工应具备在本行业工作的最基本的道德规范。◇员工因偷窃将给个人带来严重的后果，包括承担刑事责任。◇偷盗不仅损害公司的利益，同时损害所有公司同事的利益与福利。(2)内部举报制度控制损耗是超市每一位员工的责任和工作内容。因此鼓励员工检举偷盗行为，调动员工的积极性，设立内部举报制度奖励制度。◇内部举报必须是实名举报，不接受匿名举报。公司对举报者的举报姓名、内容予以保密。◇设立举报电话、员工信箱，接受内部员工的举报。◇对于举报的查证，由安全部进行，在规定的时间内完成。◇对于举报经查证属实者，对举报者给予一定的经济奖励，根据举报案例所挽回的经济损失，具体决定奖励的数额。(3)内部安全调查为严厉打击内盗，安全部每日都要进行安全调查。安全调查不仅仅是案件发生后或接到举报后进行的取证工作，也是日常工作中随时对正在进行的偷盗行为予以制止和查处。以下举例一些员工异常迹象的警讯，管理层需要提高警觉，防患于未然。◇员工背大包上下班。◇员工在工作时间内未从员工通道进出。◇员工在操作间、洗手间、电梯间吃东西，附近无管理层在现场。◇夜间作业的员工的场所，发现较多的商品空包装。◇员工表情过于紧张或异样。◇员工与某顾客熟悉并亲自为其挑选商品。◇员工特意为某顾客到仓库取商品。◇员工在仓库对原包装商品进行更换包装。◇员工购买大包装商品。◇贵重商品的销售与电脑库存不能一一对应。◇家电的提货与收银小票的商品品名不符。◇员工特意在某收银机负款结帐。
6.1.3卫生管理制度
1、应按许可项目的内容来经营，法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
2、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。
3、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和食品生产经营从业人员卫生管理制度。
7、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。
8、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
9、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。
10、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。
11、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。
12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。
13、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB）要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
14、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。
15、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。
为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：
1、库房卫生管理：
1.1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。
1.2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。
1.3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。
1.4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。
2、零售区卫生管理：
2.1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。
2.2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。
3、办公区卫生管理：
3.1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。
3.2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。
以上管理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。
6.1.4装修方案
装修施工方案及进度计划
、施工前准备及主要施工设备
1.技术准备工作
首先熟悉被拆建筑物的工程，弄清建筑物的结构情况、建筑情况、水电及设备管道、线路情况，隐蔽设施情况。对施工员进行安全技术交底,加强安全意识。踏勘施工现场,熟悉周围环境、场地、道路、水电设备管路、建筑物情况等。
2.现场准备
清理施工场地，保证畅通。搭设临时防护设施，避免拆除时的砂、石、灰尘飞扬影响生产的正常进行。在拆除危险区设置警戒区标志。接引好施工用临时电源、水源，现场照明不能使用被拆建筑物内的配电设施，应另外敷设。保证施工时水电畅通。
3.拆除原则
遵循“安静生产、清洁施工”的环保方针，选择低噪声、低扬尘的施工方法，减小噪声。保证保留结构与被拆除结构间的无损伤分离且将构件拆除时和拆除后对保留结构的影响降低到最小。保证拆除构件在拆除过程中和在与保留结构分离后，其安全性和稳定性，并顺利将其破碎拆除。
4.施工部署
施工拆除作业人员是工程质量、进度、安全、文明施工的最直接的保证者，公司选择专业施工队的原则为：具有良好的质量、安全意识，具有较高的技术等级，具有相关工程施工经验。在拆除前，项目部应组织施工人员认真学习施工组织设计、安全技术交底和有关的安全操作规程，施工人员必须遵守有关规定，不得违章冒险作业。根据拆除施工计划，确定各施工段劳动力日平均数，进行人员平衡调配，合理的划分施工区域，确保工程需要。
拆除及安装施工方案
1、拆除工程施工管理
本工程采用手动工具进行人工拆除，施工程序应从上至下，分别拆除。拆除工程的施工现场必须有作业通道。平面运输通道要满足运输工具通行的需要，作业通道内不得堆放杂物，室内上、下通道应保持畅通。非作业通道利用警示带隔开，并制作标志牌立于通道口作出警示。根据装修图纸，对现场要拆除的墙体、设施等进行标识，以免在拆除过程当中出错。
2、拆除方法
a、拆除时墙面采用先上后下的施工顺序，以人工拆除为主，地面拆除采用由内到外的施工顺序。
b、为确保安全，将拆除区域入口进行封闭，非作业人员禁止进入，以防拆除碎块坠落造成安全事故。
c、拆除完的渣土应进行及时清运，避免堆积过多。
3、安装柜式货架及新修砌B区（食品区）与仓库建筑墙
a、壁柜式货架按照《安装说明》在现场进行组装并固定。
b、在A区安装木质框架食品存储间。
c、新修砌B区（食品区）与仓库间建筑墙距离拆除建筑墙约2米多，并恢复原有的电线、监控等设施。
安全管理
1、施工人员进入施工现场，必须戴安全帽，扣紧帽带。
2、拆下的渣土垃圾应及时装袋运走。
3、墙面拆除时，应采用降尘措施，严格控制扬尘。
4、注意噪音的控制，防止扰民。
5、装修期间，我们将加强对工人管理教育，严格遵守安全规定和校方相关规定。
7.应急措施
质量保障措施及方案
供货方保证所供产品符合法定的质量标准，并对产品质量负责，必要时向购货方提供必要的质量资料，诸如产品检验报告书等相关资料。为维护广大消费者的切身利益，确保我公司产品的质量安全，特拟定本产品质量保证书。产品使用过程中出现问题，我公司技术人员将做到有问必答，属于产品质量问题的，我公司保证24小时内给予明确答复或解决方案，质保期内需要现场处理，保证48小时到达现场。
严格遵守《产品质量法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》以及相关的法律、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售。
质量保证分为内部质量保证和外部质量保证，内部质量保证是企业管理的一种。外部质量保证公司产品每年都经过广东省技术检测所检测，各项性能指标全部一次检测合格。我们将不懈的努力为用户提供满意的产品和服务。
二、保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。
紧急事件突发且多属于意外事件，因此情况紧急，处理多需要专业知识，所以成立紧急应变小组，对人员进行有组织的的分工和训练有素的培训，真正做到对突发事件的准备、有预防，这样在事故发生时，才能够迅速、有效、有重点的进行处理工作，将损失降到最低程度。
停电预案：停电分为预知性和突然性停电及停电后的营业方式
预知性停电：1、做好停电前的准备工作及工具。
2、制作门牌提示公告，放在醒目位置，标明‘停电暂时停业，给您带来的不变敬请谅解’及来电的时间提示。
3、按超市现有情况，如果白天停电，可手工记录销售，来电后敲入电脑；如果晚上停电，营业时间最晚至17：30(10月至次年4月)，超市备好手电，17:30后为防止货品丢失，清场闭店。
突然性停电：
1、停电时收银员不准离开收银柜台，看管好柜组内的现金及收银台其他物品，其他营业员卖场巡视，以防货品丢失。
2、通知部门领导或物业部人员，查找停电原因及来电时间。
3、按超市现有情况，如果白天停电，可手工记录销售，来电后敲入电脑；如果晚上停电，营业时间最晚至17：30(10月至次年4月)，超市备好手电，17:30后为防止货品丢失，清场闭店。
4、超市内已安装应急灯，亮度不强，能保持5--20分钟左右，在此时间内做好，停电后的处理工作。
停电后依据店内情况，按窗口式营业方式：
1、收银员备好零钱，并在门或窗口处做好与顾客的沟通工作禁止顾客进入卖场及记录工作填写顾客需求单。
2、店员依据收银员所下顾客需求单，进行货品捡单，之后交与收银员。
3、收银员按捡单项目，核对商品后结账，商品交与顾客，结账完毕。
火灾应急预案
1、加强营业员消防知识的日常培训，每月由店内专人检查灭火器是否在额定压强内，店内设置消防责任检查人。
2、火灾发生时，首先切断起火区域电源，判断火势状况，A火势较小就近利用身边工具如拖布等简易工具灭火；按照日常培训利用灭火器或消防栓灭火；保护现场，勘察起火原因。B火势较大，紧急拨通，看有无被困人员，视情况拨打、。
3、火灾发生后，及时清点损失明细，填写损益表，上报直接领导。
抢劫事件应急预案
1、保持冷静：不要采取反击态度，首先保证人身安全，在可能的情况下报警（）；
2、留心劫匪特征：包括口音特点、外形特点、身高、走路形态，注意劫匪逃走方向及交通工具；
3、立即通知本部门主管，事后清点财产损失，未经许可不得向他人透露。
媒体采访应急预案
通知本部门的主管或部长，由本部门的主管或部长通知相关人员予以接洽。
五、漏水应急预案
1、切断该区域及相邻区域的电源，关闭本区域的水管阀门。
2、通知部门主管或维修人员抓紧时间维修。
3、转移商品，做好保护工作，尽快清理积水，防止扩散。
8.合同部分
8.1合同1
8.2合同2
8.3合同3
8.4合同4
8.5合同5
8.6合同6
8.7合同7
二.价格部分
2.1价格部分
2.2保证金转款凭证