近期，网络流传着关于“纸馒头”食品谣言视频，指馒头中含有纸巾之类的东西。宁夏食品药品监督管理局高度重视此事，于8月16日在宁夏食品检测研究院开展现场实验。检测结果表明，未发现非食用添加物。也就是说，上述网络视频是有意编造的谣言。
据专业人员介绍，目前，随着人民生活水平的提高，制作馒头的小麦粉等级也逐步提高。小麦粉加工时的出粉率越来越低，在60%~65%之间，雪花小麦粉在20%左右。小麦出粉率越低，对应生产出的小麦粉面筋质也就越高。经过实验可以看出，不同种类小麦粉制作的馒头因其面筋质含量不同，洗出的面筋性状有所区别，但是全部实验样品经洗涤后，未发现非食用添加物。
对于此次事件，网友也展开了讨论。有网友表示馒头里面加了卫生纸，可以增加馒头的嚼劲，是黑心商人的伎俩。也有的网友进行了分析，卫生纸的单价比面粉还高，商人无非是为了牟取利益，用高价的卫生纸来冒充低价的面粉，这样的行为未免太不理智，“卫生纸馒头”多是造谣。
值得注意的是，这起网络谣言事件，让人联想起当年闹得沸沸扬扬的“纸馅包子”事件。后者已被作为典型案例写入大学新闻专业的教科书，说的是某电视台记者策划、摆拍了“纸箱馅包子”的生产过程。报道播出以后，引发舆论震惊，但经过监管部门彻查，根本没发现市场上存在“纸馅包子”。事后涉事媒体作出公开检讨，捏造假新闻的记者受到刑事处罚。
相隔十多年却高度相似的传媒假事件，因为编造的主体不同，反映了信息传播的变迁，也凸显了整治谣言的艰巨性。
不可否认，利用公众对食品安全的焦虑，编造和传播不实消息，几乎成了传播领域的顽疾。从塑料紫菜、塑料大米、塑料粉丝，到纸馅包子、棉花肉松、塑化剂面条等等，这些所谓的造假食品，无不被证实为谣言，被相关部门辟谣。
有数据显示，网络谣言中的食品安全信息占45%。不光有“卫生纸馒头”“纸馅包子”这样耸人听闻的恶意传谣，也有以善意面目传播的伪科学信息。比如，流传经久不息的“食物相克”的说法，绝大多数都经不起推敲。
在业内看来，加强对食品安全领域的监管，打消公众“舌尖上的疑虑”，固然是消减类似谣言的根本之策。然而，完全消除真实存在的食品安全问题，依然任重而道远。况且，随着现代人对健康的日益重视，任何关于食品安全的风吹草动都会触发公众敏感的神经，滋生谣言的土壤也会因此扩张。
食品安全是不容任何人挑战的“红线”，必须用最严谨的标准进行最严格的监管。有专家指出，依法严惩谣言编造者，是控制谣言的重要手段；减少谣言的传播范围，则是削弱谣言影响力的另一个重要方面。很多传播范围广的食品安全谣言，事后均被证明没有太高技术含量，无论是在技术上还是在逻辑上都站不住脚。然而，很多人依然在看到谣言时深信不疑，热衷于把谣言扩散出去，这跟科学素养与媒介素养的普遍缺失有着脱不开的干系。
（综合自：中国食品安全报、中国青年报、宁夏新闻网、银川晚报）